Prouilly liegt im nördlichen Teil der Montagne de Reims, im historischen Massif Saint-Thierry, wo neben Pinot Noir hauptsächlich Meunier angebaut wird. Hier findet man eine vielfältige Bodenbeschaffenheit, welche ausdrucksstarke Terroir-Champagner hervorbringt. Aufzeichnungen im „Testament des Heiligen Remigius“ (Bischoff von Reims um 500 n. Chr.) belegen, dass Wein bereits zu diesen Zeiten dort kultiviert wurden.
Hier gründete 1978 Jean-Marie Goulard das bis heute gleichnamige Weingut, welches heute 7 Hektar Rebfläche nachhaltig bewirtschaftet. Dank der süd-süd-östlichen Ausrichtung der Weinberge herrscht ein perfektes Mikroklima für die Blüte.
Die Arbeit im Einklang mit der Natur ist der Winzerfamilie sehr wichtig, weshalb Jean-Maries Sohn Damien nach Übernahme der Domaine in 2012 mit der Umstellung auf biologischen Weinbau begonnen hat. Somit sind alle Champagner seit dem Jahr 2015 biologisch zertifiziert.
Im Keller wird auf eine schonende Verarbeitung der Trauben geachtet, um den Ausdruck der Weinbergslagen beizubehalten. Seit 2012 kommen im Keller neben Edelstahltanks auch Eichenfässer zum Einsatz, um einigen Cuvées noch mehr Tiefe zu verleihen.
Die Champagner von J.M. Goulard sind herrlich jugendlich, saftig, gradlinig und frisch mit viel Geschmack und einem ganz tollen Trinkfluss.
Facts: R.M., Prouilly, Montagne de Reims, 7ha.
Inhalt: 0.75 Liter (55,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (55,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (61,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (87,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (102,00 €* / 1 Liter)