Das knallige Retro-Design der Labels von Herbert & Co. kann etwas in die Irre führen, verbirgt sich dahinter doch eine lange Tradition: Vor über 100 Jahre begann die Familie bereits mit dem Weinbau in Rilly-la-Montagne in der Region Montage de Reims. Die zweite Generation begann damit, eigenen Champagner abzufüllen. Thomas und Charlotte Herbert haben nun in vierter Generation mit großem Herzblut die Domaine übernommen und umgestaltet.
Lediglich etwas mehr als 3ha Reben bewirtschaftet Herbert & Co. heute. Die Rebflächen befinden sich neben Rilly in Ludes und Trois Puites (Premier Cru) sowie in Verzenay und Mailly-Champagne (Grand Cru). Hervorragendes Terroir also, um außergewöhnliche Champagner zu keltern.
Ohne zertifiziert zu sein, haben sich Thomas und Charlotte einer nachhaltigen Bewirtschaftung ihrer Rebflächen verschrieben. Sämtliche Grundweine werden in Holzfässern aus dem Burgund ausgebaut, die Champagner haben mindestens drei Jahre Flaschenreife und sind allesamt niedrig dosiert.
Die Champagner von Herbert & Co. sind frisch und rassig, was sie ideal zum Aperitif macht, aber gleichzeitig mit Druck und von Tiefe und Komplexität geprägt, weswegen auch das Pairing zum Essen auf jeden Fall einen Versuch wert ist.
Facts: R.M., Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims, 3ha
Inhalt: 0.75 Liter (112,00 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (112,00 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (166,67 €* / 1 Liter)
Inhalt: 4.5 Liter (56,44 €* / 1 Liter)
Inhalt: 4.5 Liter (65,56 €* / 1 Liter)