Champagne Diebolt-Vallois - jetzt entdecken bei Champagne Characters!

Diebolt-Vallois

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Einer der absoluten Top Betriebe an der Côte des Blancs mit einer extrem verlässlichen Qualität, zu finden auf vielen Weinkarten der Top Gastronomie weltweit.

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Alteingesessene Côte de Blancs der Extraklasse!

Einer der absoluten Top-Betriebe an der Côte des Blancs, zu finden auf Weinkarten der Top-Gastronomie weltweit. Die Diebolts begannen im 19. Jahrundert, eigenen Champagner zu produzieren. Jacques Diebolt übernahm 1959, heiratete Nadia Vallois und sicherte sich so zusätzliche Rebflächen.

Ein Grund für die exzeptionelle Qualität ist der Besitz von Weinbergen in den besten Lagen von Cramant, Chouilly, Cuis und Epernay. Einige der Parzellen wurden bereits 1950 gepflanzt, hier wachsen die Reben für die Top Cuvées des Hauses. Ein weiterer Grund der konstanten Qualität liegt in den familiären Wurzeln:

Der Großvater von Jacques Diebolt, Monsieur Crépaux führte als ehemaliger Cavallerie-Offizier in der Domaine ein strenges Regiment. Seine Produktion war klein, aber erstklassig. Dieser Tradition sind auch Jacques Kinder Arnaud und Isabelle verpflichtet. Dennoch verwehrt man sich nicht der Moderne. So ist die Dosage in den vergangenen Jahren behutsam, aber stetig gesunken.

Schlank, elegant, cremiges Brioche: Die Champagner von Diebolt-Vallois sind archetypisch für die nördliche Côte des Blancs. Sie können eine enorme Komplexität erreichen und sind extrem lagerfähig. Fleur de Passion gehört zu den besten Champagnern der gesamten Region.

Einige mag verwundern, dass Diebolt-Vallois 2004 seinen Status von R.M. zu N.M. geändert hat. Dies geschah jedoch nur, um die Möglichkeit zu haben, Trauben eines Familienmitglieds in Cuis zuzukaufen, Guy Vallois, der Vater von Jacques Diebolts Frau. Viele gehen mittlerweile diesen Weg, weil sie es sinnvoller finden Trauben vom selben Terroir zuzukaufen, als einen neuen Weinberg an einem ganz anderen Ort. Auch der NM Standard hat nichts daran geändert, dass Diebolt-Vallois ein kleiner, höchst landwirtschaftlich arbeitender Familienbetrieb ist.

Facts: N.M., Cramant, Côte des Blancs, 11 ha., 150.000 Flaschen

Diebolt-Vallois Winzerkarte

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Regionenkarte Cramant

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Regionenkarte Côte des Blancs

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Regionenkarte Avenay-Val-d'Or

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Capsules Ohrstecker - Model Diebolt Vallois

Die Wiener Künstlerin Belinda Estl hat aus schmuckvollen Champagner Capsules, wunderschöne Ohrstecker kreiert. Dieses Model ist aus den Capsules des Winzers Diebolt-Vallois. Der Artikel enthält ein Paar Ohrstecker.

16,90 €*

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs DEMI (Halbe Flasche)

100% ChardonnayAus 1er Cru Lagen in Cuis und Epernay Blending aus 2 Jahrgängen 30% Reserveweine aus dem Vorjahr In Emaille und Stahl ausgebaut 3 Jahre Reifung auf der Flasche/Hefe Dosage: 3g/l Tasting FEB20: Ultracharmant und trotzdem rassig, weiche Mineralität und Frische hintenraus, so dass es jeder versteht, sehr schmelzig, schöne Fruchtigkeit, nicht aufdringlich, cremig, Brioche, klassisch Tasting FEB19: Perfekter eleganter "Allrounder", die Säure ist perfekt abgepuffert, dennoch frisch und sehr balanciert. Mit dem typischen Brioche-Aroma, das viele im Champagner schätzen.

Inhalt: 0.375 Liter (69,07 €* / 1 Liter)

25,90 €*

Diebolt-Vallois Tradition Extra Brut

50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier 15% Reserveweine aus dem Vorjahr Aus Cuis, Epernay, Vallée de L'Ardre, Côte des Bar Dosage: 3g/l Durch die dunklen Traubenanteile etwas weiniger und fruchtiger, als die Blanc de Blancs von Diebolt-Vallois, dadurch sehr angenehm und charmant zu trinken. Sehr balanciert, feinfruchtig und frisch, schöner Einstieg in die Champagnewelt von Diebolt-Vallois. Der ideale Aperitivchampagner! Moritz Aug22: Schöne klassische Champagner Stilistik. Ein Mix aus Brioche und Schwarzbrot erzeugen eine schöne Rauchigkeit in der Nase, dazu kommt im Hintergrund eine leichte Würzigkeit, die an Kümmel erinnert. Mit etwas Luft, gewinnt der Wein an Frische. Sehr schön ausgewogen.

Inhalt: 0.75 Liter (49,33 €* / 1 Liter)

37,00 €*

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Extra Brut

100% ChardonnayAus 1er Cru Lagen in Cuis und Epernay Blending aus 4 Jahrgängen 30% Reserveweine aus dem Vorjahr In Emaille und Stahl ausgebaut 3 Jahre Reifung auf der Flasche/Hefe Dosage: 3g/l Tasting FEB20: Ultracharmant und trotzdem rassig, weiche Mineralität und Frische hintenraus, so dass es jeder versteht, sehr schmelzig, schöne Fruchtigkeit, nicht aufdringlich, cremig, Brioche, klassisch Tasting FEB19: Perfekter eleganter "Allrounder", die Säure ist perfekt abgepuffert, dennoch frisch und sehr balanciert. Mit dem typischen Brioche-Aroma, das viele im Champagner schätzen.

Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*

Diebolt-Vallois Rosé Extra Brut

70% Chardonnay, 30% Pinot Noir Ausbau zu 100% im Stahltank Blend mit 9% Bouzy Rouge (Grand Cru) Flaschenreife: 2 Jahre Dosage: 2g/l Feingliedriger, duftiger Rosé mit zarten Fruchtaromen und schönen Briochenoten. Tasting Aug22 Moritz: Getragen von einer sehr feinen Perlage kommt der Champagner frisch und verspielt daher. Zu der prägnanten Rotfruchtigkeit paart sich ein Hauch von Erdbeergrün. Ein perfekter Aperatif an warmen Sommertagen oder Begleiter zu leichten säurebetonten Speisen. Essensempfehlung: Tomatensteak mit Paprika-Chili Vinaigrette getoppt mit Erdbeeren, Stachelbeeren & Johannisbeeren

Inhalt: 0.75 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

45,00 €*

Diebolt-Vallois Cuvée Prestige

100% Chardonnay Spezielle Auslese alter Reben aus drei Grand Cru Terroirs in Cramant, Chouilly und Le Mesnil! Ausbau im Stahltank 25% Reserveweine aus dem Vorjahr 15% Reserveweine als Perpetuum Reserve ausgebaut (Start 2009 - im großen Holzfuder) Dosage: 4g/l Lukas NOV22: In der Nase domieren Birnearomen, fein hinterlegt mit kräutrig-würzigen Noten und feinen Hefe- und Holznoten. Im Mund saftiger (Most)Apfel und Birnen, unterstützt von leichten Hefenoten, etwas Grapefruit und einer feinen, präsenten Säure - anspruchsvoll und mit Tiefgang. Tasting OKT21: kommt elegant rüber und hat dennoch Druck / wirkt charmant / frisches Heu und heller Honig / hat Schmelz / zugänglicher Stil (AR) Tasting FEB20: Cremige Reichhaltigkeit vom Holz, Frische vom Tank, dunkler, rassiger, erdiger, sehr mineralisch etwas weiniger als BdB, ernster, rassiger Tasting FEB19: Zugänglich bei gleichzeitiger hoher Komplexität, cremig, Struktur, stark! Tastig FEB18: Viel Körper, Tiefe, Struktur, mineralisch, straight, qualitativ deutlich vielschichtiger als Tradition und Blanc de Blancs, welche harmonischer und runder sind.

Inhalt: 0.75 Liter (67,33 €* / 1 Liter)

50,50 €*

Ausverkauft

Diebolt-Vallois Millésime 2018

100% Chardonnay Ausschließlich aus Grand Cru Lagen in Cuis (60%) und Chouilly (10%). 7-8 Jahre Flaschenreife, einige Flaschen werden jeweils zurückgehalten für einen späteren Release (Collection). Dosage: 3g/l Nicola FEB24 - 2018: Elegant und harmonisch, perfekte Mischung aus Generosität und der typisch straffen Mineralität der Kreideböden der Côte des Blancs. Im Abgang sehr lange und cremig, feine Anklänge an Brioche und Honig.Tasting FEB20 - 2012: Mehr Körper, Dichte und Druck als 2011, tolle Aromatik hinten raus, Mandeln, großes Lagerpotential, die etwas höhere Säure in 2012 ist durch den Körper sehr gut eingebunden, sehr komplett, stark! Tasting FEB20 - 2011: Leichteres Jahr, weiße Blumen, Cremigkeit, floral, charmant, elegant, extrem lang, Mineralität schmilzt im Abgang perfekt für leichtere Speisen. Tasting FEB19 - 2011: Noch etwas jung, aktuell viel Struktur und eher mineralisch, kam gerade auf den Markt. Tasting FEB18 - 2010: Sehr zugängliches Jahr, gutes Jahr an der Coes des Blancs, jetzt schon offener als 2008 (wurde parallel verkostet), Kaffee, cremig, reife gelbe Früchte.

Inhalt: 0.75 Liter (72,00 €* / 1 Liter)

54,00 €*

Details

Gerahmte Karte Cramant Grand Cru Holzrahmen

Kartierung der Champagne von Charles Curtis (Master of Wine) & Steve De Long Der große Weinkartograf Louis Larmat erstellte in den 1940er Jahren die einzigen detaillierten Karten der Champagne. Charles Curtis MW und Steve De Long befassen sich heute mit einer modernen Aktualisierung und Erweiterung der Pionierarbeit von Larmat, um die Sammlung zu erweitern. Damit die wundervoll gestalteten Karten auch bei uns bewundert werden können, hat Champagne Characters diese Exemplare direkt aus den USA importiert. Die Karte ist mittels eines Passepartout in einen hochwertigen Holzrahmen gespannt. Beiliegend finden Sie eine dazugehörige Broschüre von Cramant Grand Cru, die einen Rundgang durch das Dorfterroir und seine einzigartigen Weine, eine vollständige Liste der in der Gemeinde angebauten (oder teilweise angebauten) Lieux-dits und ein Verzeichnis ihrer Winzer bietet. Rahmen-Maße: 51.5 x 41,5 cm Holzrahmen

109,00 €*

Diebolt-Vallois Cuvée Prestige MAGNUM

100% Chardonnay Spezielle Auslese alter Reben aus drei Grand Cru Terroirs in Cramant, Chouilly und Le Mesnil! 85% aktueller Jahrgang, Ausbau im Stahltank 15% Reserveweine als Perpetuum Reserve ausgebaut (Start 2009 - im großen Holzfuder) Dosage: 5g/l Tasting FEB20: Cremige Reichhaltigkeit vom Holz, Frische vom Tank, dunkler, rassiger, erdiger, sehr mineralisch etwas weiniger als BdB, ernster, rassiger Tasting FEB19: Zugänglich bei gleichzeitiger hoher Komplexität, cremig, Struktur, stark! Tastig FEB18: Viel Körper, Tiefe, Struktur, mineralisch, straight, qualitativ deutlich vielschichtiger als Tradition und Blanc de Blancs, welche harmonischer und runder sind.

Inhalt: 1.5 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

118,00 €*

Diebolt-Vallois Sammlerkiste - Fleur de Passion

Diese streng limitierte Sammlerkiste enthält je 1 Flasche Fleur de Passion der Jahrgänge:200220042005200620072008Achtung: diese Flaschen sind vom Korkersatz ausgeschlossen!

Inhalt: 4.5 Liter (490,22 €* / 1 Liter)

2.206,00 €*