Ambonnay

H. Billiot Winzerkarte

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H. Billiot Brut Tradition

75% Pinot Noir, 25% Chardonnay Dosage: 9g/l Weine der ersten und zweiten Pressung Der Champagner enthält als einziger der Billiot Champagner einen kleinen Anteil an Rebsaft aus der zweiten Pressung, was dieser Cuvée aber zu einer unglaublichen Harmonie verhilft und die Säure abpuffert, die in der Cuvée de Réserve präsenter ist. Ein wundervoller Wohlfühlchampagner für Einsteiger und fortgeschrittene Liebhaber weiniger Champagnerstile. Moritz OKT22: Eine charmante unkomplizierte Cuvée mit einem sehr weinigen Charakter. Eine dominierende Rotfruchtigkeit wird von einer leichten Kräutrigkeit getragen, was den Champagner schön ausbalanciert.

Inhalt: 0.75 Liter (53,20 €* / 1 Liter)

39,90 €*

H. Billiot Brut Rosé

75% Pinot Noir, 25% Chardonnay Ein Rosé Assemblage mit 4-8% Rotwein (Bouzy Rouge). 12 Monate im Holzfass gereift Zeichnet sich durch eine große Weinigkeit und Expressivität aus. Kein mineralischer, frischer Rosés, ist aber auch nicht erdig und schwer wie ein Rosé de Saignee. Dass Billiot kein Saignee Verfahren wählt ist wieder ganz typisch für die Charakteristik des Hauses, die sich durch Weinigkeit, Körper, Harmonie, Expressivität auszeichnet, aber immer auch eine frische Komponente enthält.

Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*

H. Billiot Brut Réserve

75 % Pinot Noir, 25% Chardonnay Dosage: 9g/l 50% Reserve Weine aus den jeweils letzten beiden Jahrgängen Es werden ausschließlich Weine der ersten Pressung verwendet. Tasting FEB20 (Basis 14+15+16): Perfekt für Pairing mit Essen, würzig, körperreich, schöne Säure eingebettet, aromatisch, weinig, rund Moritz OKT22: Kräftiges spürbares Holz, welches durch eine warme Gelbfruchtigkeit und eine dezente Würze abgerundet wird. Andreas APR23: Rotbackiger Bratapfel, pikante Würze, feine Perlage, guter Druck am Gaumen, weiniger Charakter, hat Muskeln - ist aber nicht übertrainiert, geht gut rein.

Inhalt: 0.75 Liter (57,33 €* / 1 Liter)

43,00 €*

Benoit Marguet Yuman 21 - Bio

100% Chardonnay Dosage: 0g/l Seit dem ersten Release im Jahr 2019 die Basis-Cuvée des Hauses Marguet. Eine anspruchsvolle Visitenkarte aus 100 Prozent Chardonnay aus Vrigny, frisch und lebendig.

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H. Billiot Millesime 2018

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay Dosage: 8g/l Minderstens 4 Jahre Flaschenreife Aus alten Reben Keine Malo Ausbau im Emailletank Vielschichtiger, strukturierter, tiefgründiger Jahrgangschampagner Die Cuvée entfaltet ihr Potential am besten nach ein paar Jahren im Keller, gute Jahrgänge entwickeln sich zu umwerfend komplexen Champagnern, in denen man sich verlieren kann.

Inhalt: 0.75 Liter (76,00 €* / 1 Liter)

57,00 €*

H. Billiot Cuvée Julie 2016

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Dosage: 6g/l 6 Monate im Holz gereift 1999 wurde die zweite Prestige Cuvée des Hauses kreiert, die den Namen von Laetitias Tochter Julie trägt. Sie besteht zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay. Sie besteht normalerweise aus einem Jahrgang, der jedoch nicht auf dem Etikett ausgewiesen ist. Es ist die einzige Cuvée, die in Holz ausgebaut ist, was ihr ebenfalls einen sehr starken Charakter verleiht. Sie passt sensationell zu Fleischgerichten, geräuchterten und intensiven Speisen, eignet sich aber auch als “Kamin-Champagner”.

Inhalt: 0.75 Liter (80,00 €* / 1 Liter)

60,00 €*

Eric Rodez Cuvée des Crayères - Bio

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Dosage: 2g/l Assembliert aus zwölf verschiedenen Grundweinen 45-50% Reserveweine, davon 20-25% Ausbau im kleinen Holzfass Terroirs: Terroir d'Ambonnay: Les Bermonts, Le Moulin, Les cheminots, Les Grandes Ruelles, Le Noyer saint pys, les secs, Les Fournettes, La pierre aux larrons, Les agusons, Les Beurys.... Alter der Rebstöcke: 30 Jahre Ausbau: 70% im Emailletank, 30% im gebrauchten Holz, 75% mit malolaktischer Gärung, 25% ohne 3 Jahre auf der Hefe gelagert Einstieg des Hauses, der bereits eine fortgeschrittene Komplexität besitzt. Feinfruchtig, mineralisch und vielschichtig. Tasting FEB20: Sehr stark, nochmal Sprung nach vone gemacht seit Tasting vor einem Jahr, sehr dicht, tolle Aromatik, viel Mineralität, schöne Frucht Tasting JUL21: sehr komplexer Release, sehr nussig, sehr vielschichtig, gebräunter Apfel, leichte Reife, kühl, große Tiefe (Erics Sprache für Mineralität, Kreidekontakt der Reben, Mundgefühl)

Inhalt: 0.75 Liter (84,67 €* / 1 Liter)

63,50 €*

Lacourte-Godbillon Mi-Pentes Extra Brut

100% Pinot Noir Dosage: 3g/l 31% Reserveweine aus dem Vorjahr Terroir: Mid-slope plots, Alter der Rebstöcke 40 Jahre im Durchschnitt, begrünte Weinberge 2-3 Jahre Flaschenreife Ausbau: 80% in Thermo-regulierten Stahltanks, 20% im Holz (228l) Ohne malolaktische Gärung Tasting FEB20: Konzentrierte intensive Nase vo gelben Früchten und Gewürzen, Präzise Struktur und saftige Substanz durch die Pinots von Ecueil. Vibrierend, mit präziser Textur und viel Ausdruck.

Inhalt: 0.75 Liter (86,67 €* / 1 Liter)

65,00 €*

Neu

H. Billiot Cuvée Julie 2017

Inhalt: 0.75 Liter (89,33 €* / 1 Liter)

67,00 €*

H. Billiot Cuvée Laetitia

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Charakterstarkes Cuvée, kreiert aus einem Perpetual Blending System. Keine malolaktische Gärung Ausgebaut im Emailletank 48 Monate auf der Hefe gereift Ein Blend aus verschiedenen Jahrgängen, die im Emailletank heranreifen, aus dem regelmäßig eine Portion entnommen und mit einem Anteil des aktuellen Jahrgangs aufgefrischt wird. Dieses System ist ähnlich dem Solera System, nur, dass nicht in Holzfässern ausgebaut wird. Die Systematik des Blendings ist ein gehütetes Hausrezept, aber soviel wird verraten, dass ein kleiner Anteil mehr an Chardonnay enthalten ist. Cuvée Laetitia ist ein tiefkomplexes Cuvées mit einer Charakteristik von gereiften Weinen. Sensationell als Essensbegleiter z.B. zu aromatischen Käsesorten! Tasting OKT21: appetitanregend-röstiges Brioche / startet auf der Zunge rund und harmonisch / kraftvoll und lang / offenherziger Stil / ausdrucksstark / Klassik im besten Sinne (AR) Moritz OKT22: Eine im Solera-Verfahren ausgebaute Cuvée, die durch eine warmherzige gelbe Frucht dominiert wird. Im Abgang findet sich eine dezente Würze, welche der Cuvée eine schöne Spannung verleiht.

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*

Eric Rodez Macération Rosé - Bio

30% Pinot Noir, 24% Chardonnay, dazu 46% Pinot Noir vinifiziert nach der Saignée Methode (jedoch nur kurze Mazeration, dadurch nicht sehr intensiv wie andere Rosé de Saignée). Dosage: 3g/l Durchschnittliches Alter der Reben: 33 Jahre 80% Ausbau im Barriquefass 4 Jahre Flaschenreife Malo: 40% Körperreich, weinig: ein großartiger Essensbegleiter zu Kalb, Lachs oder Thunfisch!

Inhalt: 0.75 Liter (98,67 €* / 1 Liter)

74,00 €*

Eric Rodez Blanc de Blancs - Bio

100% Chardonnay, Dosage: 4g/l Komplexe Assemblage aus fünf bis sechs Jahrgängen Ca. 60% Reserveweine 32 Jahre alte Rebstöcke Ausbau: 70% gebrauchtes Holz, 30% Emailletank 70% durchlaufen keine malolaktische Gärung Terroir: Le Noyer St Pys, les Morins, les Genettes, les Champsaults, Les Secs, Les Bermonts, Les Crayères, les Agusons, les Cheminots. Dieser Blanc de Blancs gehört nicht zur mineralischen, puristischen Sorte, sondern ist körperreich, harmonisch und etwas floral. Komplex und vielschichtig, durch den Holzeinfluss ein perfekter Essensbegleiter nicht nur zu Fisch!

Inhalt: 0.75 Liter (98,67 €* / 1 Liter)

74,00 €*

Lacourte-Godbillon Terroirs Épanouis #1, Degorg. tardif

85% Pinot Noir, 15% Chardonnay Basis 2015 Dosage: 1,5g/l

Inhalt: 0.75 Liter (102,00 €* / 1 Liter)

76,50 €* 90,00 €* (15% gespart)

Eric Rodez Blanc de Noirs - Bio

100% Pinot Noir 60% Reserveweine aus 5-6 Jahrgängen Dosage: 5g/l 60% Reserveweine aus 5-6 Jahrgängen Alter der Rebstöcke: 32 Jahre Ausbau: 70% im Barrique Terroir: Les Beurys du bas, Les goisses, les secs, les fournettes, les genettes, les bas touret, les vaux saint basles, La pierre aux larons, les Bouités, les grandes ruelles. Noch etwas körperreicher und weiniger als der Blanc de Blancs. Komplex, tieffruchtig, elegant mit langem Finish. Rauchige Noten vom Holz vermischen sich mit den fruchtigen des Pinot Noir. Tasting FEB20: Extrem lang, elegant, tolle Pinotfrucht, dicht, harmonisch, balanciert, nicht zu schwer, cremig, Säure sehr gut eingebunden

Inhalt: 0.75 Liter (102,00 €* / 1 Liter)

76,50 €*

Benoit Marguet Ambonnay Freedom 2019 - Bio

63% Pinot Noir 37% Chardonnay Dosage: 0g/l Die Trauben für den Ambonnay Grand Cru Brut Nature sind an alten Reben mit einem Durchschnittsalter von 42 Jahren auf Kalk, Lehm und Sandböden in folgenden Lieu-Dits gewachsen: Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts und Le Parc. Die sechs lieu dits werden allesamt einzeln im Holz vergoren. Die Fässer variieren von der Zweit- bis zur Neunt-Belegung. Seit 2010 werden die Anlagen manuell mit dem Pferd gepflügt. Marguets Champagner werden grundsätzlich weder angereichert noch mit Versand-Dosage versehen. Er arbeitet mit minimalen Eingriffen, ohne Pumpen und mit geringem bis gar keinem Schwefeleinsatz.

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Benoit Marguet Verzenay Grand Cru 2019 - Bio

100% Pinot Noir Dosage: 0g/lWinzer: Hugues Godmé

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H. Billiot Brut Réserve MAGNUM

75 % Pinot Noir, 25% Chardonnay Dosage: 9g/l 50% Reserve Weine aus den jeweils letzten beiden Jahrgängen Es werden ausschließlich Weine der ersten Pressung verwendet. Moritz OKT22: Kräftiges spürbares Holz, welches durch eine warme Gelbfruchtigkeit und eine dezente Würze abgerundet wird.

Inhalt: 1.5 Liter (56,67 €* / 1 Liter)

85,00 €*

Benoit Marguet Ambonnay Chardonnay (Stillwein) 2018 Coteaux Blanc - Bio

100% ChardonnayFermentation und Ausbau im Holz über 19 Monate Einzellagen "Les Beurys und Les Crayères"STILLWEIN

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Benoit Marguet Ambonnay Chardonnay (Stillwein) 2019 Coteaux Blanc - Bio

100% Chardonnay Fermentation und Ausbau im Holz über 19 Monate Einzellagen "Les Beurys und Les Crayères" 1511 Flaschen STILLWEIN

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Lacourte-Godbillon Chaillots Hautes Vignes 2019

100% Chardonnay Dosage: 2,5g/l Aus der Einzellage Chaillots, gepflanzt in 1966 (Massal Selektion), südliche Ausrichtung, begrünte Weinberge Terrois: Sand an der Oberfläche, Kreide im Untergrund 5 Jahre Flaschenreife Fermentation in 300 l. Holzfässern (Holz aus den Wälder von Ecueil) Keine malolaktische Gärung Weinbewegung nur unter Nutzung der Gravität, nicht gefitert, filtriert oder geschönt Natürliche Kaltstabilisation

Inhalt: 0.75 Liter (118,67 €* / 1 Liter)

89,00 €* 105,00 €* (15.24% gespart)