Vertus

Doyard Cuvée Vendémiaire

100% Chardonnay Dosage: 4g/l 4 Jahre Flaschenreife Trauben aus Vertus, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize and Cramant Ausbau: 40% im Barrique Fass 20% der Weine machen die malolaktische Gärung Assemblage zu 50% aus den letzten drei Jahrgängen und zusätzlich 50% Reserveweinen Guillaume Doyard legt viel Wert auf seine Basis-Cuvée, denn die sei am schwierigsten zu machen, wie er betont. Tatsächlich bietet Vendémiaire außergewöhnliche Qualität und legt in diesem Segment die Latte hoch. Zum großen Teil stammen die Trauben aus Vertus, doch auch die Grand-Cru-Gemeinden Le-Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize and Cramant sind beteiligt.Die Weine werden zu 40 Prozent im kleinen Holz ausgebaut und etwa 20 Prozent durchlaufen die malolaktische Gärung. Die Assemblage besteht jeweils aus den letzten drei Jahrgängen, 50 Prozent sind Reserveweine. Vier Jahre dauert die Flaschenreife – das ist das Minimum bei Doyard. Vendémiaire hat Stil, überzeugt mit wunderschöner Balance, großer Noblesse und Feinheit. Herrlicher Trinkfluss. Lukas NOV22: In der Nase vordergründig hefig-briochige Noten,die mit einer feinen Holzwürze und Anklängen von Zitrusfrüchten und etwas Apfel hinterlegt sind, im Mund dominieren die Zitrusnoten kombiniert mit einer erfrischenden, knackigen Säure, die Hefenoten und Holzwürze stehen eher im Hintergrund, sehr schöner Zug und Trinkfluss Tasting: FEB20: Extrem schöner Trinkfluss, mit lebendiger, aber perfekt eingebundener Säure, viel Zugkraft, genial als Essensbegleiter, kreidig, gelbe junge Früchte, schöne Würze, toller Körper

Inhalt: 0.75 Liter (67,33 €* / 1 Liter)

50,50 €*

Doyard En Vieux Fombrés (Stillwein) Coteaux Champenois Blanc 2017

100% Chardonnay Weißer Coteaux Champenois (Stillwein), der in Parzellen in der Lage: "Vieux Fombrés", einem Weinberg auf halbem Hang in Vertus, einem 1er-Cru-Dorf der Côte des Blancs, hergestellt wird. Vinifizierung zu 100% in burgundischen Barriques

Inhalt: 0.75 Liter (70,40 €* / 1 Liter)

52,80 €* 66,00 €* (20% gespart)

Doyard En Vieux Fombrés (Stillwein) Coteaux Champenois Blanc 2019

Inhalt: 0.75 Liter (88,00 €* / 1 Liter)

66,00 €*

Doyard En Vieux Fombrés (Stillwein) Coteaux Champenois Blanc 2015

100% Chardonnay aus der Einzellage "Vieux Fombrés" Ausbau im Holz Stillwein

Inhalt: 0.75 Liter (88,00 €* / 1 Liter)

66,00 €*

Doyard Coteaux Champenois Blanc Vertus (Stillwein) 2020

100% Chardonnay Von Weinbergen in Vertus Stillwein

Inhalt: 0.75 Liter (91,33 €* / 1 Liter)

68,50 €*

Doyard Révolution

100% Chardonnay Dosage: 0g/l 6 Jahre Flaschenreife 50% Ausbau im Barriquefass 20% durchlaufen die malolaktische Gärung Assemblage aus drei Jahrgängen Viel Zeit, nämlich sechs Jahre, verbringt Révolution auf der Hefe in der Flasche und kommt ganz ohne Dosage aus. Die Weine werden ausschließlich von Chardonnay-Trauben aus Grand-Cru-Gemeinden gekeltert, etwa 70 Prozent stammen aus Avize. Der Weinausbau erfolgt zur Hälfte im kleinen Holzfass und die Assemblage setzt sich aus drei Jahrgängen zusammen. Giuseppe Lauria Chedredaktion WEINWISSER APR23: Trotz des eher satten Strohgelbs fühlt man sich ob der rassigen Frische und Jodigkeit direkt ans Meer katapultiert. Krass mineralisch-kühles Bouquet mit Zitrusschaum und an eine tosende, gegen die Brandung peitschende Meeresbrise im winterlichen Atlantik erinnernd. Erst mit Luft kommen auch reifere Nuancen, die an Orangenzesten-Noten und Gebäck erinnern. Im Mund feingliedrig, dabei extrem fordernd und knochentrocken, mit rassiger Spannung, viel Zitrusnoten und Zitrusabrieb, dazu ein Gefühl von Steinmehl; druckvolles, steiniges Finale mit textuell zwar fester, aber feiner Perlage. Braucht unbedingt Luft und etwas Flaschenreife. 18/20 –2029 Nicola FEB22: Révolution ist feingliedrig und intensiv zugleich, Noten von Biskuit und Orangenzesten, feine Würze und weißer Nougat sorgen für großes Geschmackskino. Feinste Perlen, viel Spannung und Präsenz am Gaumen münden in ein extrem langes Finale. Nicola FEB20: Unfassbare feingliedrige und doch großzügige Aromatik, Würzigkeit, Präsenz, Dichte, extrem lang, nicht zu karg, Honig, Schokolade, sehr feine Perlage, Cremigkeit, ganz großes Geschmackskino

Inhalt: 0.75 Liter (93,20 €* / 1 Liter)

69,90 €*

Larmandier-Bernier Terre de Vertus 2017 - Bio

100% Chardonnay Dosage: 0g/l Kein Verschnitt für diesen Single-Cru-Champagner: Nur Chardonnays aus den Weinbergsparzellen Les Barillers und Les Faucherets, die in der Mitte des Hangs von Vertus liegen und nach Südosten ausgerichtet sind. Nur ein Terroir und nur ein Jahrgang. Vinifizierung und Reifung: Die natürliche alkoholische Gärung (natürliche Hefe) und die malolaktische Gärung beginnen spontan den Fässern, Holzbottichen und Edelstahltanks. Die Weine liegen fast ein Jahr lang auf der natürlichen Hefe und werden sanft bewegt, aber nicht gefiltert oder geschönt. Wenn es der Jahrgang hergibt, wird diese Cuvée im Juli ohne Verschnitt mit anderen Jahren abgefüllt. Dann werden die Flaschen in unseren kühlen Keller gebracht, wo die zweite Gärung und die Reifung auf der Hefe in aller Ruhe über einen Zeitraum von mindestens 5 Jahren stattfindet. Jede Flasche wird 6 Monate vor dem Verkauf von Hand degorgiert. WineSpectator.com, 7. Dezember 2017: 91 Punkte: Frisch und blumig, gut geschnitten und mineralisch, mit feinmaschigen Aromen von Apfeltarte Tatin, geriebenem Ingwer, Honigwabe und Mandelsplitter. Reichhaltig, aber dennoch lebendig. Alison Napjus

Inhalt: 0.75 Liter (136,00 €* / 1 Liter)

102,00 €*

Doyard Clos De L'Abbaye 2018

100% Chardonnay 100% ausgebaut in Barrique Aus einer 0,5 ha großen Parzelle in Vertus. Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Rebstöcke wurden 1956 gepflanzt, Erträge nur 35-50hl/ha. Produktion: 1.250 Flaschen Dosage: 2g/l Tasting FEB20 - JG 2014: Unfassbare Komplexität, dezente aber durchdrigende, super-elegante Aromatik, die Premiumweine von Doyard bringen ganz viel mit, sind kleine Kunstwerke.

Inhalt: 0.75 Liter (152,00 €* / 1 Liter)

114,00 €*

Doyard Blanc de Blancs 2015

100% ChardonnayAus Grand Cru Lagen in Mesnil, Oger, Avize und Cramant100% vinifiziert im EichenbarriqueKeine malolaktische GärungProduktion: 4.000 Flaschen 2015 ist der letzte Jahrgang von Doyards Blanc de Blancs, von welchem es immer nur wenige tausend Flaschen gab. Die Trauben von den Grand-Cru-Lagen werden nun für die neuen Einzellagen-Champagner gebraucht. Der Blanc de Blancs wurde zu 100 Prozent im Barrique ausgebaut – gänzlich ohne malolaktische Gärung. Sein Stil ist weinig und komplex; er zeigt viel Klasse und hält eine großartige Balance zwischen Feinheit und Kraft.

Inhalt: 0.75 Liter (152,00 €* / 1 Liter)

114,00 €*

Doyard Oeil de Perdrix 2018

75% Pinot Noir, 25% Chardonnay Dosage: 3g/l Rosé Champagner in der Machart wie zu Zeiten des 14. Jahrhunderts. Diese Cuvée nimmt Bezug auf das 18. und den Beginn des 19. Jahrhunderts. Der Pinot Noir wird leicht gepresst mit dem Ziel, eine natürliche und helle rosa Farbe zu erhalten, wie ein "Oeil de perdrix" ("Auge des Rebhuhns"). Das Ergebnis ist ein "rosé de pressée", entnommen aus der traditionellen Methode zur Herstellung von Rosé-Champagnern. Pinot Noir Trauben aus Aÿ Chardonnay Trauben aus Avize keine Chaptalisation, kein biologischer Säureabbau Pinot Noir im Holzfass, Chardonnay im Stahltank ausgebautProduktion: 3.500 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (157,33 €* / 1 Liter)

118,00 €*

Neu

Doyard Oeil de Perdrix 2019

Inhalt: 0.75 Liter (157,33 €* / 1 Liter)

118,00 €*

Ausverkauft

Doyard Blanc de Blancs 2009

100% Chardonnay Dosage: 6g/l 100% vinifiziert im Eichenbarrique Aus Grand Cru Lagen in Mesnil, Oger, Avize und Cramant Keine malolaktische Gärung Produktion: 4.000 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (158,67 €* / 1 Liter)

119,00 €*

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Doyard Blanc de Blancs 2013

100% Chardonnay aus Grand Cru Lagen in Mesnil, Oger, Avize und Cramant Dosage: 2g/lAus Grand Cru Lagen in Mesnil, Oger, Avize und Cramant100% vinifiziert im EichenbarriqueKeine malolaktische GärungProduktion: 4.000 Flaschen Die Trauben von den Grand-Cru-Lagen werden nun für die neuen Einzellagen-Champagner gebraucht. Der Blanc de Blancs wurde zu 100 Prozent im Barrique ausgebaut – gänzlich ohne malolaktische Gärung. Sein Stil ist weinig und komplex; er zeigt viel Klasse und hält eine großartige Balance zwischen Feinheit und Kraft.

Inhalt: 0.75 Liter (158,67 €* / 1 Liter)

119,00 €*

Ausverkauft

Doyard Blanc de Blancs 2012

100% Chardonnay Aus Grand Cru Lagen in Mesnil, Oger, Avize und Cramant 100% vinifiziert im Eichenbarrique Dosage: 3g/l Keine malolaktische Gärung Produktion: 3.500 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (158,67 €* / 1 Liter)

119,00 €*

Details

Doyard Révolution MAGNUM

100% Chardonnay Dosage: 0g/l 6 Jahre Flaschenreife 50% Ausbau im Holz 20% durchlaufen die malolaktische Gärung Assemblage aus drei Jahrgängen Giuseppe Lauria Chedredaktion WEINWISSER APR23 (0,75l Flasche): Trotz des eher satten Strohgelbs fühlt man sich ob der rassigen Frische und Jodigkeit direkt ans Meer katapultiert. Krass mineralisch-kühles Bouquet mit Zitrusschaum und an eine tosende, gegen die Brandung peitschende Meeresbrise im winterlichen Atlantik erinnernd. Erst mit Luft kommen auch reifere Nuancen, die an Orangenzesten-Noten und Gebäck erinnern. Im Mund feingliedrig, dabei extrem fordernd und knochentrocken, mit rassiger Spannung, viel Zitrusnoten und Zitrusabrieb, dazu ein Gefühl von Steinmehl; druckvolles, steiniges Finale mit textuell zwar fester, aber feiner Perlage. Braucht unbedingt Luft und etwas Flaschenreife. 18/20 –2029 Tasting FEB20: Unfassbare feingliedrige und doch großzügige Aromatik, Würzigkeit, Präsenz, Dichte, extrem lang, nicht zu karg, Honig, Schokolade, sehr feine Perlage, Cremigkeit, ganz großes Geschmackskino

Inhalt: 1.5 Liter (97,67 €* / 1 Liter)

146,50 €*

Doyard Coteaux (Stillwein) Champenois Blanc "En Vieux Fombrés" 2019 MAGNUM

Inhalt: 1.5 Liter (99,33 €* / 1 Liter)

149,00 €*

Doyard Coteaux (Stillwine) Champenois Blanc Vertus 2020 MAGNUM

100% Chardonnay Von Weinbergen in Vertus Stillwein

Inhalt: 1.5 Liter (102,67 €* / 1 Liter)

154,00 €*

Doyard Monts Ferrés 2016

100% ChardonnayDosage: 0,6g/lAus der Einzellage "Monts Ferres" in Vertus (1er Cru)Ausbau in gebrauchten Burgunderfässern (mind. 5 Jahre in Verwendung) 5 Jahre Flaschenreife Keine Malolaktische Gärung Eines der beiden letzten Einzellagencuvées, die noch aus der Feder des leider viel zu früh verstorbenen, visionären Charley Doyard stammen.

Inhalt: 0.75 Liter (225,33 €* / 1 Liter)

169,00 €*

Doyard Voie d'Oger 2016

100% ChardonnayAus der Einzellage "Voie d'Oger" in Avize (Grand Cru)Dosage: 1,2g/lAusbau in Stahltanks5 Jahre Flaschenreife Eines der beiden letzten Einzellagencuvées, die noch aus der Feder des leider viel zu früh verstorbenen, visionären Charley Doyard stammen.Nicola MAI24: Ich war sehr skeptisch, weil ich doch gerade bei Doyard den Ausbau im Holz so liebe. Aber dieses Cuvée, das ist einfach nur der Hammer. Es reißt einen so mit, diese laserscharfe Geschliffenheit, aber trotzdem mit so großem Aromenspektrum, dass es nicht karg ist. Dann ein minutenlanger Nachhall. Einzigartig! Ist aktuell noch ein bisschen jung, wird weiter profitieren, aber auch jetzt schon wie gesagt absolut beeindruckend.

Inhalt: 0.75 Liter (225,33 €* / 1 Liter)

169,00 €*

Doyard Libertine

100% Chardonnay Dosage: 65g/l Cuvée aus 4-5 Jahrgängen Reserveweine >20 Jahre die in großformatigen Flaschen gereift sind Einer der hedonistischsten Champagner aller Zeiten - 12 Jahre Flaschenreife! Durch das elegante und ausgewogene Süße-Säure-Spiel ein bleibendes, eindrucksvolles Erlebnis für alle Fans von fruchtbetonten Champagner.

Inhalt: 0.75 Liter (286,67 €* / 1 Liter)

215,00 €*

Doyard Clos De L'Abbaye 2018 MAGNUM

Inhalt: 1.5 Liter (179,33 €* / 1 Liter)

269,00 €*

Doyard Oeil de Perdrix 2019 MAGNUM

75% Pinot Noir, 25% Chardonnay Dosage: 2g/l Rosé Champagner in der Machart wie zu Zeiten des 14. Jahrhunderts. Diese Cuvée nimmt Bezug auf das 18. und den Beginn des 19. Jahrhunderts. Der Pinot Noir wird leicht gepresst mit dem Ziel, eine natürliche und helle rosa Farbe zu erhalten, wie ein "Oeil de perdrix" ("Auge des Rebhuhns"). Das Ergebnis ist ein "rosé de pressée", entnommen aus der traditionellen Methode zur Herstellung von Rosé-Champagnern. Pinot Noir Trauben aus Aÿ Chardonnay Trauben aus Avize keine Chaptalisation, kein biologischer Säureabbau Pinot Noir im Holzfass, Chardonnay im Stahltank ausgebautProduktion: 3.500 Flaschen

Inhalt: 1.5 Liter (183,33 €* / 1 Liter)

275,00 €*

Doyard Cuvée Les Lumières Grand Cru 2012

65% Chardonnay aus Le Mesnil sur Oger, 35% Pinot Noir aus Ay Dosage: 0,8g/l Ausbau in alten Burgunderfässern Absolute Sonderedition, extrem limitiert zum Andenken an Charles Doyard

Inhalt: 0.75 Liter (368,00 €* / 1 Liter)

276,00 €* 303,00 €* (8.91% gespart)

Doyard Cuvée Les Lumières Grand Cru 2008

65% Chardonnay aus Le Mesnil sur Oger, 35% Pinot Noir aus Ay Dosage: 0,8g/l Ausbau in alten Burgunderfässern Absolute Sonderedition, extrem limitiert zum Andenken an Charles Doyard

Inhalt: 0.75 Liter (404,00 €* / 1 Liter)

303,00 €*