100% Pinot Noir
Dosage: Extra Brut
Ausbau im Emailletank
Weiniger, terroirbetonter Champagner mit einem eigenen Charakter, der sich selbst aber nicht in den Vordergrund stellt, ganz wie Dominique Moreau.
Tasting FEB20: Etwas weiniger als Tallants von Piollot, mehr Komplexität, dicht, viel länger, vibrierender, viele verschiedene Aromen, Kopfkino
Antonio Galloni Vintage 2018 – 92P: The Extra Brut is bright, articulate and focused. This is an especially nervy expression of Pinot Noir. Bright acids and veins of salinity lend energy to this sculpted, taut Pinot Noir. Citrus peel, crushed rocks, mint jasmine and white pepper lend energy.
100% Pinot Meunier von den ältesten Meunier Reben des Weinguts
Dosage: 1,5g/l
Boden: brauner Kalkstein & Lehm
Weinberg: keine Herbizide, keine Insektizide
Ausbau: 50% gebrauchtes Barrique (aus dem eigenen Wald)
& 50% Amphore über 11 Monate
Vinifikation: keine Malo / Filtration / Schönung
Flaschenreife: mindestens 22 Monate
Der Name Causica leitet sich von einer Unterart der
Honigbiene ab, die eine spezielle Behaarung besitzt – ähnlich den Blättern des
Pinot Meunier. Causica duftet einladend nach Biskuit und Pfirsichcreme, dabei
ist alles aufregend rauchig unterlegt.Nicola OKT24: Super eigenständig, kühle Frucht, fast etwas Mentholiges, leise Weinigkeit, knackiger Apfel, etwas Florales, sehr schön, könnte gut zu Austern passen.Tilman OKT24: Zurückhaltende, aber reife Fruchtaromen, kräuterig, verspielt, zunächst druckvoll, wird hintenraus schlanker, mit tollem kalkigen Nachhall.Fabio OKT24: Hellere Frucht, elegant, knackige Säure, sehr frisch und druckvoll, minzig, sehr gut.Nicola FEB24: Am Gaumen zeigt sich viel Struktur sowie
eine feine Rotbeerigkeit, die im griffigen Abgang lange nachklingt.
100 % Pinots NoirDosage: 1,5g/lSehr geringer Schwefelgehalt11 Monate im Holz gereiftKeine MaloOhne Schönung oder Filtration22 Mon. FlaschenreifeNicola OKT24: Deutlich Rotfruchtiger als die anderen Cuvées, saftig, roter Apfel, druckvoll, lebendig, leicht herb mit sehr langem Abgang.Tilman OKT24: Für Pinot-Champagner ungewohnt würzig, verträgt sich aber wunderbar mit der roten Fruchtigkeit. Vibrierende Struktur, tolle Lebendigkeit. Macht ein halbes Jahr nach dem Degorgement jetzt richtig Spaß!Fabio OKT24: Juicy, roter Apfer, aber auch leicht kirschig, wunderschöne Struktur, tolle Balance. Das ist Trinkfreude pur!Nicola MAI24: Weinig, aromatisch, dunkelrote bis blaue Frucht, Brombeere, saftig, spannende Brausigkeit (funky), auch etwas dunkel-erdiges, expressiv, wird in den nächsten Monaten noch an Spannung und Körper zunehmen, da erst im März degorgiert.
Stillwein - kein Champagner70% Chardonnay, 30% Petit Meslier
Lehmboden mit kalkhaltigem Untergrund
Lage "Les Frileux"
100% im Glasballon ausgebaut für 23 Monate
Gefüllt im August 2023 ohne Filtration oder Schönung
Nur 293 Flaschen
J.M. Sélèque: "Es ist eines der fünf schönsten Chardonnay-Terroirs des Anwesens und profitiert von einer Südwestlage, starkem Wind und flachen Boden, der direkt in der Kreide verwurzelt ist. Der ideale Standort, um Trauben von großer Reife und Frische zu erhalten."
Nicola FEB23 (JG 20): Holz recht präsent, ansonsten aber eher kühle, geradlinige Stilistik
Stillwein - kein Champagner100% Chardonnay
leichter Tonboden
Lage "Moque Bouteille "
100% im 300l Holzfass ausgebaut für 23 Monate
Gefüllt im August 2023 ohne Filtration oder Schönung
Nur 400 Flaschen
J.M. Sélèque: "Es ist eines der fünf schönsten Chardonnay-Terroirs des Anwesens und profitiert von einer Südwestlage, starkem Wind und flachen Boden, der direkt in der Kreide verwurzelt ist. Der ideale Standort, um Trauben von großer Reife und Frische zu erhalten."
100% Pinot Noir
Dosage: 3g/lEinzellage
Ausbau 11 Monate in Fässern18 Monate FlaschenreifeNatürliche malolaktische GärungUngeschönt und Ungefiltert
Nicola OKT23 über Jahrgang 2021: Super
aromatisch bei großer Feinheit, vibrierende
perfekt eingebundene Säure, ganz eigenständiger Charakter durch ein Aroma das
wie Steinmehl schmeckt sehr lang.
80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc
Parzellen: Mouille-Brant, Vieux Moulin, Grille Besace
Dosage 0g/l
Ausbau im Inox Tank
biodynamische Wirtschaftsweise (Demeter)
Lukas FEB23 (Jahrgang 2019): In der Nase etwas reifere Töne, Gelbfrucht, Anklänge von Hefe und eine feine, florale Würze. Im Mund saftig und vollmundig, saftiger Pfirsich und Apfel, schöne Säure und etwas Zitrusfrucht und Grapefruit im Abgang. Eher ruhiger, feiner Champagner, der sich aber hervorragend als Aperitif eignet.
Andreas APR21 (Jg.2017): Blumig, zart, geradlinig, von ätherischer Eleganz und, gleich einem Blätterteig, fein aufgefächerter Aromen. Eine bestechende Frische und belebend-straffe Struktur zeichnet Etiennes geradezu kristalline Stilistik aus.
100% Pinot Noir
Dosage: 0g/lEinzellage
Ausbau 11 Monate in Fässern18 Monate FlaschenreifeNatürliche malolaktische GärungUngeschönt und Ungefiltert
Nicola AUG24 über Jahrgang 2021: Wunderbare feingliedrige aber ausdrucksstarke Pinot Noir Frucht, die unterstützt wird vom perfekt ausbalancierten Holzausdruck. Tiefgründig und langanhaltend.
Stillwein - kein Champagner100 % Pinot Noir
Feuersteiniger Ton, kalkhaltiger Untergrund
Lagen "Les Gouttes d’Or" in Pierry
15 % ganze Trauben, 85 % entrappt.
Mazeration vor der Gärung 3 bis 4 Tage.
23 Monate lang in Eichenfässern gereift.
Abgefüllt im August 2023 ohne Filtration oder Schönung.
Nur 304 Flaschen
J.M. Sélèque: "Les Gouttes d'Or ist ein Wahrzeichen unseres Dorfes und basiert auf einem komplexen Boden am Fuße des Hügels zwischen ockerfarbenem Ton mit Feuerstein und kampanischer Kreide. Eine typische geologische Mille Feuille von Pierry."
Nicola FEB23 (JG20): Spannender Charakter: Speck, Schokolade, rauchig!
Inhalt:
0.75 Liter
(96,00 €* / 1 Liter)
72,00 €*
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