Jahrgang 2019

Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Extra Brut RP19 - Bio

40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Meunier Dosage: 1g/l Jahrgang 2017 + 40% Reserveweine Ausbau: 85% im Inoxtank und 15% im Holz Keine Filtration Tasting AUG21: Würzige, feine Frische, angenehme Säure hintenraus, straff, drahtig, vielschichtig, entwickelt mit der Zeit immer verschiedene Aromen, insgesamt angenehm zutrinken obwohl relativ straff. Wird mit der Zeit sehr vielschichtig, stark!

Inhalt: 0.75 Liter (59,33 €* / 1 Liter)

44,50 €*

Louis Brochet Rosé Millésime 2019

62% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 5% Rotwein von ‚Mont Benoit‘Aus 3 Parzellen: "Les Rosets“ in Sacy für den Pinot Noir, „Les Vouagnes“ in Ecueil für den Chardonnay und das berühmte Terroir „Mont Benoit“ in Villers aux Nœuds für den RotweinDosage: 3g/lTasting von unseren Kollegen von Sip Champagnes aus London: DER Rosé-Champagner, der alle zum Schwärmen bringt. Es beginnt mit einer betörende Nase: Sommerbeeren, Himbeeren, Walderdbeeren und frisch und fast blumig. Dann explodiert er am Gaumen mit einem knackigen Auftakt, riesigen reifen Sommerfrüchten und Beeren im mittleren Gaumen, bevor er ausbricht und sauber, erfrischend und trocken wird, und dann möchte man einfach einen Schluck nach dem anderen von diesem absolut üppigen und doch feinen Schaumwein nehmen. Nicola OKT24: Schöner frischer, ausgewogener Körper, balanciert, eignet sich als Essensbegleiter oder auch nur so. Anspruchsvoll, aber nicht zu kompliziert. Sehr ausgewogen.Fabio OKT24: Ernster Rosé mit trotzdem viel Trinkfluss, sehr gute Balance.Tilman OKT24: Gut strukturierter Rosé, hat etwas dunkles, Schokolade auch, dazu leicht Erdbeere, aber insgesamt wenig Frucht, hat was seriöses.

Inhalt: 0.75 Liter (71,33 €* / 1 Liter)

53,50 €*

William Saintot Meuniers de mes Grands-Pères Millésime 2019

100% Pinot Meunier Dosage: 2g/l Jahrgang: 2019 Ausbau im Stahltank Ohne Filterung 40 Monate Flaschenreife Degorgement 2023 Tasting: Er hat eine wunderschöne goldgelbe Farbe mit kupferfarbenen Reflexen. Komplexe Nase mit Noten von Grapefruit und Gewürzen. Am Gaumen ausgewogen und frisch, mit Nuancen von gelben Früchten, Karamell und Honig.

Inhalt: 0.75 Liter (72,00 €* / 1 Liter)

54,00 €*

René Geoffroy Moulin à vent (Stillwein) Cumières Blanc 2019

100% Pinot Meunier Weißgekeltert Stillwein Geoffroy bereitet nur wenige hundert Flaschen von diesem Coteaux Champenois Blanc. Die Pinot-Meunier-Reben in der Parzelle „Moulin à Vent“ sind mehr als 60 Jahre alt. Der Weinausbau erfolgt im gebrauchten Holzfass. Intensive Frucht, anregende Saftigkeit, nussige Würze und ein Hauch von feinem Cidre prägen diesen spannenden, kompakten und mineralischen Weißwein, der weder geschönt noch filtriert wird und nur eine minimale Schwefelgabe erhält.

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

René Geoffroy Les Chalmonts (Stillwein) Cumières Rouge 2019

100% Pinot Noir Terroir: Ton und Kalk mit Feuersteinfragmenten. Auswahl sehr früh reifender Parzellen oberhalb von Cumières Durchschnittsalter der Reben: 45 Jahre Weinherstellung: Von Hand geerntet und streng sortiert. Mazeration und Weinbereitung in einem offenen Eichenbottich mit eingetauchter Kappe. 10 Monate in halbfeuchten Fässern und Fässern gereift, bevor sie in Edelstahltanks im Keller bei konstanter Temperatur gereift werden. Malolaktische Gärung in Fässern; Keine Schönung, keine Filterung. Verkostung: Farbe: brillant, tiefrot. Die Nase ist typisch für die Pinot Noirs des Terroir of Cumieres, durch die etwas Sauerkirsche (Griotte) kommt. Im Mund bildet sich ein glattes Gleichgewicht zwischen roten Früchten und seidigen, zarten Tanninen. Antonio Galloni Vintage 2012 – 93P: The 2012 Pinot Meunier is bold, punchy and vibrant. A rush of sweet red cherry, game, tobacco, licorice and earthy notes give this mid-weight red surprising nuance. The 2012 is remarkably fresh for a still red wine that is nearly ten years old. This nervy Cumières Pinot has so much character. I absolutely loved it. Daniela Dejnega 2022: Coteaux Champenois Rouge vom Feinsten. Geoffroys Pinot-Noir-Reben in der Lage „Les Chalmonts“ sind im Schnitt 45 Jahre alt. Auf den ton- und kalkhaltigen Böden oberhalb von Cumières reifen die Trauben früh. Sie werden streng selektioniert und im offenen Holzbottich vergoren, zum Teil mit den Stielen. Ausgebaut wird der Rotwein im Fass, auf Schwefel, Schönung und Filtration wird verzichtet. Im Duft ist er elegant und rotbeerig, Süß- und Sauerkirschen, etwas Tabak und Herbstlaub. Sehr frisch am Gaumen, seidige, reife Tannine mit feinem Grip, wieder rotfruchtig und eine Spur Kakao. Braucht Zeit im Glas!

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

Sadi Malot - Lieu-Dit "Les Vignes Suzaines" Grand Cru 2020

100% Chardonnay Dosage: 3g/l Einzellage in Verzy (Grand Cru) Vinifizierung: Ausbau im Betonei, inkl. malolaktischer Gärung Ungeschönt abgefüllt 48 Monate Flaschenreife Nicola OKT23: Schöne Nussigkeit, sehr langer Nachhall, frisch, elegant, präzise, aber nicht karg, toller Körper Nicola JUL23: Weinig, gar nicht Chardonnay typisch, wir sind hier aber ja auch in der Montagne de Reims, hinten raus sanfter Nachhall, hat etwas Feminines, sehr angenehm, phantasievoll, sehr schöner nussiger Nachhall, wirklich sehr schöner Wein!

Inhalt: 0.75 Liter (80,00 €* / 1 Liter)

60,00 €*

Etienne Sandrin Le Bruyant 2019 - Bio

90% Pinot Noir 10% Pinot Blanc Einzellage Le Bruyant Biodynamische Bewirtschaftung Spontangärung Dosage: 0g/l 2-3 Jahre Flaschenreife Le Bruyant aus der gleichnamigen Parzelle gibt es auch als Stillwein. Seit 2019 wird diese Parzelle immer auf zwei Arten vinifiziert. Die Großzügigkeit des Terroirs von Le Bruyant besteht aus tiefem braunen Ton, was zu einem besonderen Ausdruck des Pinot Noirs führt. Die Parzelle liegt gegenüber direkt gegenüber von Mouille-Brant, af der anderen Seite des Flusses an einem unteren Hang, der nach Norden ausgerichtet ist. Dadurch werden die Weine besonders frisch, zurückhaltend und feingliedrig.

Inhalt: 0.75 Liter (81,07 €* / 1 Liter)

60,80 €* 76,00 €* (20% gespart)

Etienne Sandrin Mouille-Brant 2019 - Bio

100% Pinot Noir Einzellage Mouille-Brant, nach Süden ausgerichtet, steht für Überschwang und aromatische Explosion. biodynamische Wirtschaftsweise Spontangärung Dosage 1,5g/l Nicola OKT23: Kräutrig-würzig mit ausdrucksstarkem Körper. Lukas FEB23: In der Nase reifere, würzigere Gelbfrucht, im Hintergrund etwas Rauchigkeit und florale Aromen, die an Kamille und Kräuter eriennern. Im Mund stehen die Kräuternoten im Vordergrund, dazu etwas warme Gelbfrucht und im Abgang etwas reifer Pfirisch und Marille. Sehr saftig, Säure ist eher im Hintergrund präsent.

Inhalt: 0.75 Liter (81,07 €* / 1 Liter)

60,80 €* 76,00 €* (20% gespart)

Etienne Sandrin Beauregard 2019 - Bio

100% Pinot Noir Einzellage Beauregard Biodynamische Wirtschaftsweise Spontangärung Dosage: 0g/l 2-3 Jahre Flaschenreife Beauregard liegt direkt gegenüber von Val Champignat, aber auf der anderen Seite des Ource-Tals, auf dessen Nordseite. Etienne beschreibt den Wein wunderschön: „Die gesamte Beschreibung des Weins ist in diesem Namen "Beauregard" enthalten: Ein schöner Blick ist zugleich sanft, subtil, zart, ohne Schnörkel, ohne Mascara. Kurz gesagt: Seine natürliche Schönheit genügt sich selbst. Beauregard hat dies in seinen Genen und vor allem in seinem Boden. Wir befinden uns auf den ersten Absenkungen des Oberen Kimmeridgiums, direkt unter dem Portlandien, dessen Gestein sich im oberen Teil der Parzelle wiederfindet. Mit anderen Worten, wir befinden uns auf "Kieselstein" mit weißem Lehm und einem nicht sehr tiefen Boden. Der Wein wird also sofort diskreter, feiner und subtiler. Die Pinots Noirs von Beauregard geben dann eine delikate Frucht, wie Kirsche oder Johannisbeere oder auch Himbeere. Da wir uns auf der Nordseite befinden, bekommen wir auch viel Frische. Kurzum, es ist wieder eine ganz neue Geschmacksrichtung, in der Palette der "Parcellaires" der Sandrin Champagner. Nicola OKT23: Für Sandrins ruhige und zurückhaltende Champagner relativ ausdrucksstark mit singender Frucht, straight und mineralisch.

Inhalt: 0.75 Liter (81,07 €* / 1 Liter)

60,80 €* 76,00 €* (20% gespart)

Moussé Les Terres D'Illite 2019

80% Meunier, 20% Pinot Noir Dosage: 2,5g/l 36 Monate Flaschenreife Illite = Grüner Lehm, verleiht den Trauben besondere Mineralität

Inhalt: 0.75 Liter (81,33 €* / 1 Liter)

61,00 €*

Les Freres Mignon Terroir de Cumières 2019

Pinot Noir (Hauptanteil), Pinot Meunier & Chardonnay 36 Monate Flaschenreife Nicht gefiltert oder filtriert Dosage: 2,4g/l Meininger Sommelier 2022: Attraktive, ätherische, herbe Kräuterwürze, Beifuß, lakritz, Sauerteigbrot, intensiv, voll, reif, dennoch mit Spannung, Säurespiel, gute Tiefe, leicht tonige Textur, etwas Tonkabohne, edle Röstaromen. Nicola JUL22: Der vielleicht aufregendste, rassigste aus dem Sortiment, wo man am meisten Holzeinfluss hat, viel Würze, Körper und Druck, ein echter Hauptdarsteller!

Inhalt: 0.75 Liter (82,67 €* / 1 Liter)

62,00 €*

Vilmart Grand Cellier d'Or 2019

80% Chardonnay, 20% Pinot Noir Dosage: 7g/l 3,5 Jahre Flaschenreife Alte Reben: 50 Jahre und älter Zehn Monate im kleinen Holzfass gereift (228 Liter) Ohne Malolaktische Gärung

Inhalt: 0.75 Liter (86,67 €* / 1 Liter)

65,00 €*

Vauversin Rossignol 2019 - Bio

100% Chardonnay Dosage: 0g/l 5 Jahre Flaschenreife Einzellage "Rossignol" Alte Reben (60 Jahre) Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Das Rütteln findet per Hand statt im Naturkeller. Es wird nur wenig Schwefel verwendet (weniger als 35mg/l). Tasting JUL19: Mehr Kraft, mehr Säure, etwas Tannine, sehr lang, wieder das Ätherische, Strukur, Finesse. Fast noch etwas jung aktuell. Tasting FEB20: Burgundisch, geradlinig, sehr komplex, austere und trotzdem Charakter, Salzig, Unami, schöner nussiger Nachhall, 4 Jahre Flaschenreife, sehr viel Druck am Gaumen trotzdem nicht streng. Tasting JUL21: sehr schöne aromatische feine Nase, straff, dratig, geradlinig, leichte Cremigkeit, leichte Karamell-Note, sehr langer Nachhall, nichtzu streng Nicola JUN22 an einem sehr heissen Tag: Relativ offen, viel Körper, fast weinig, straff, mineralisch, salzig hintenraus.

Inhalt: 0.75 Liter (90,67 €* / 1 Liter)

68,00 €*

Gonet-Medeville Athenais 2019 Couteaux Champenois Rouge

100% Pinot Noir aus AbonnayStillwein aus der ChampagneTrauben entrapptErste und malolaktische Gärung in EichenfässernReife für weitere 18 Monate in Eichenfässern (30% neu)

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*

Ausverkauft

Bonnet-Ponson Le Jour V20 Brut Nature - Bio

100% Meunier Aus der Premier-Cru-Einzellage „Le Jour“ in Vrigny. Die Reben wurden 1971 auf einem Lehm-Boden mit einem Kalkstein-Untergrund gepflanzt. Der Grundwein wurde spontan vergoren und über neun Monate in vier Jahre alten 228- und 400-Liter-Fässern ausgebaut. Mit malolaktischer Gärung. Ohne Schwefel Dosage: 0g/l

Inhalt: 0.75 Liter (106,00 €* / 1 Liter)

79,50 €*

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Louis Brochet La Jacquessonne Blanc de Meunier 2019

100% Meunier Ausbau im Holzfass (Holz und Küfer aus der Gegend) Einzellage La Jacquessonne 3 Jahre Flaschenreife unter Kork Dosage 2g/lNicola OKT24: Rotfruchtig, roter Apfel, lebendige Säure, schöne Rassigkeit, hat aber auch etwas ganz Feines, balancierter Körper, langer Nachhall.Fabio OKT24: Sehr elegante Würze, komplex, aber super Frische, sehr gute Säure, leichter Gerbstoff mit toll ausbalancierender Länge.Tilman OKT24: Spannende Würze, zunächst bisschen zurückhaltend, öffnet sich schön, bleibt aber dennoch rassig und kernig. Tolles Potential.

Inhalt: 0.75 Liter (106,67 €* / 1 Liter)

80,00 €*

Marie Courtin Indulgence 2019 Rosé - Bio

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Ausgebaut im Tank Mazeration 3 bis 4 Tage Mit den Füßen ausgestampft Peter Liem: Ihr erster Versuch mit einem Rosé war 2011, weil die Ernte in jenem Jahrgang perfekt war. Er heißt Indulgence, ist komplett aus Pinot Noir gemacht und seine Mazeration war mit vier Tagen ungewöhnlich lang. "Ich wollte nicht etwas Fruchtiges und Einfaches machen", sagt sie. "Ich wollte etwas, das die Aube widerspiegelt, unsere Böden hier. Es gibt hier in der Aube eine Tradition für lange Mazeration, und ich denke, das ist für unseren Pinot Noir angemessen." Die Weinbereitung findet im Tank statt, wodurch ein tiefer, intensiv duftender Rosé-Champagner entsteht, aber die Mengen sind notwendigerweise klein: weniger als 3.000 Flaschen in dieser ersten Ausgabe. Seine dunklen, vollmundigen Aromen von Kirschen und roten Johannisbeeren sind saftig und dicht, unterstrichen von intensiven Noten würziger, flintiger Mineralität, und seine Struktur ist fest und fast tanninhaltig im Abgang. Er ist eher ein leichter Rotwein als ein traditioneller Rosé-Champagner, aber er ist köstlich und sehr ausdrucksstark für das Terroir der Aube. Antonio Galloni Vintage 2015 – 95P: The 2015 is fabulous. Dried rose petal, herbs, mint, sweet red cherry and a host of savory accents all run through the 2015. Beguiling and nuanced at every turn, the Indulgence certainly lives up to its name! It is another wine in this range I absolutely adore.

Inhalt: 0.75 Liter (110,67 €* / 1 Liter)

83,00 €*

Benoit Marguet Chouilly Grand Cru 2019 - Bio

100% Chardonnay Dosage: 0g/lWinzer: Philippe Lancelot Geradliniger, eindringlicher Chardonnay von alten Reben, im Holz ausgebaut.

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Benoit Marguet Cramant Grand Cru 2019 - Bio

100% Chardonnay Dosage: 0g/l Eleganter, frischer und äußerst mineralischer Blanc de Blanc von alten Reben. Im Holz ausgebaut.

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Benoit Marguet Oger Grand Cru 2019 - Bio

100% Chardonnay Dosage: 0g/l Winzer: Laurnet Vauversin

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Benoit Marguet Avize 2019 - Bio

100% Chardonnay Dosage: 0g/l Nachhaltiger und präziser, sortenreiner Chardonnay von legendärem Terroirs. Im Holz ausgebaut und von großer Länge.

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Benoit Marguet Verzenay Grand Cru 2019 - Bio

100% Pinot Noir Dosage: 0g/lWinzer: Hugues Godmé

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La Parcelle La Capella 2019

Aus einer 40 Ar großen Parzelle in Barzy im Marnetal, biodynamisch zertifiziert 100% Pinot Meunier Ohne Chaptalisierung Natürliche alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen Natürliche malolaktische Gärung Ohne Filtration Regelmäßiges Rühren im Rhythmus des Mondkalenders. Im Holz gereift für 10 Monate, 3-4 Jahre Flaschenreife Bottling am (Fruchttag) Dosage: 0g/l Capella, lateinisch für kleine Ziege, ist der Hauptstern im Sternbild Fuhrmann und der sechsthellste Stern am Nachthimmel. Daher die Wahl der nachtblau-farbenen Etikette. Charakterstarkes Cuvée: finessenreich und gleichzeitig kräuterig-wild

Inhalt: 0.75 Liter (114,00 €* / 1 Liter)

85,50 €* 114,00 €* (25% gespart)