80% Pinot Noir 20% Pinot Blanc  Dosage: 0g/l  

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Dosage: 0,6g/l mindestens 16 Jahre Flaschenreife Tilman AUG24: Reichhaltig und üppig in der Nase, aber immer frisch. Noten von reifem Apfel, dazu Salzkaramell. Das setzt sich am Gaumen aromatisch so fort, ist genau am Punkt, leichte Reife- und Oxidationsnoten, aber dabei immer unglaublich frisch und mineralisch-salzig. Wahnsinn!

Die Grundweine wurden ausschließlich im Holzfass ausgebaut und verleihen dieser Cuvée Komplexität und Potenzial, vereinen Kraft mit Reichtum, Ausgewogenheit und Freigiebigkeit. Rebsorten: je 50% Chardonnay und Pinot Noir Lage: Les Crayons (Kreideboden). Alter der Rebstöcke: 65 Jahre Vinifizierung: erste Gärung im Holzfass, regelmäßiges Aufrühren des Hefesatzes, Verzicht auf eine malolaktische Gärung, die Grundweine wurden vier Jahre im neuen Eichenholzfass ausgebaut. Degorgement: von Hand, Datumsangabe siehe Rückenetikett Dosage: 0g/l James Suckling JUL23: Score 96This is showing deep and complex notes of beeswax, walnuts, soy, oyster shells and quince. Rich and delicious, with salty and nutty components at play throughout. Long and savory. Very sleek and soft bubbles. Phenolic. One to have with food. 50% pinot noir and 50% chardonnay, based on the 2005 and 2004 vintages. Disgorged June 2022. 0g/L dosage. Drink now.

60% Chardonnay, 40% Pinot Noir 45% im Holz ausgebaut Keine Schönung, keine Filtration Dosage: Extra Brut Degorgiert: 09 / 2021

Diese Jahrgangs-Cuvée ist das Flaggschiff unseres Hauses. Und um Exzellenz zu gewährleisten, produzieren wir diesen Champagner nur in außergewöhnlichen Jahren und immer in kleinen Mengen. Die Philosophie hinter diesem Champagner ist, dass er die Quintessenz des Jahrgangs widerspiegelt, wenn wir die Trauben vermengen. Jeder Millésime Extra Brut wird daher anders sein als der letzte, so dass er die ganze Bandbreite der organoleptischen Qualitäten widerspiegelt, die Mutter Natur zu bieten hat. BODEN: Lehm und Schluff mit etwas Mergel in der Tiefe für den Pinot Noir und Kalkstein für den Chardonnay Average.Alter der Rebstöcke: 50 JahreBLEND: 53% Chardonnay und 30% Pinot Noir und 17% Pinot MeunierDOSIERUNG: 4 g/lProduzierte Flaschen: 6096 VINIFIZIERUNG :*Bei der Weinlese werden Trauben aus den ältesten Parzellen ausgewählt, die die reichsten Eigenschaften des Terroirs aufweisen.die das Terroir charakterisieren.*Bei der Pressung werden nur die feinsten Säfte aus der ersten Pressung ausgewählt.*Ausbau ausschließlich in Eichenfässern*Abwesenheit von malolaktischer Gärung, so dass die natürliche Säure der Trauben erhalten bleibt.*Abgefüllt ohne Filterung*Zweite Gärung in der Flasche nach alten Regeln, wobei ein Korken statt einer Metallkapsel verwendet wird.*Flaschen reifen in unserem Keller für mindestens 8 Jahre (statt der üblichen 3 Jahre)*Die Abfüllung ist auf 6096 Flaschen und 367 Magnumflaschen begrenzt. VERKOSTUNG :Die komplexe Nase lässt Aromen von roten und schwarzen Johannisbeeren und Kirschen hervorbrechen, gemischt mit einer zarten und sinnlichenund sinnlicher Eichenholzigkeit und untermauert von Vanille, Zimt und Birne. Attraktive Düfte von Zitrusfrüchten(Zitrone, Mandarine), Pfirsich und geröstete Aprikose schließen dieses großartige Dufterlebnis ab.Der Angriff am Gaumen ist rein und von seltener Dichte, unterstrichen von einer pikanten Mineralität. Dann ist es an derdann ist der Chardonnay an der Reihe, seine Palette an buttrigen Brioche- und Toastnoten zu enthüllen, die in Kaffee und Schokolade übergehen.Kaffee und Schokolade übergehen.Das weiche und cremige Aufbrausen machen diesen Champagner zu einem großen Wein . PAIRING:Um diesen Champagner in vollen Zügen zu genießen, empfehlen wir, ihn etwa 30 Minuten vor der Verkostung bei 12° C zu dekantieren, damit sich die in den langen Jahren der Reifung erhaltene schlafende Energie voll entfalten kann. Eingefleischte Champagnerliebhaber werden diesen Vintage Champagner als Aperitif zu schätzen wissen. Aber dieser großartige Wein passt auch zu ungewöhnlichen Gerichten wie einer Seeigel- und Krabbennage mit Safran, einem Risotto mit Trüffeln und Parmesan oder einem hervorragenden Stück leicht gegrillten Rindfleischs   PRESS REVIEWSJAMES SUCKLING.COM - Oct 2016 - 96/100 / Bettane & Desseauve 2017 : 16,5/20 / Guide RVF 2017 15/20 / Guide Hachette 2016 ! Coup de coeur ***Le point - J.Dupont - 2013 : 18/20 / Guide Larousse du Champagne 2014 : ***** / Guide Gault Millau 2014 : 16.5/20Guide Revel - Canada - 2013 : 17/20 / Tyson Stelzer - Australie - 2014 : 95/100 / Wine advocate - USA : 91/100 / Wine Spectator - USA : 91/100 StephenTanzer’s - USA : 93/100