Infos zum Thema Einfluss der Kreide auf den Champagner - ist Kreide wirklich „Das Ding“?
Von Peter Crawford - Sip Champagnes in London.
Langversion auf unserem BLOG
Das Meunierinstitut ist eine Gruppe engagierter Winzer, die es sich zum Ziel gemacht haben, die Meuiertraube in der Champagne zu fördern. In der Gemeinschaft forschen sie zu bestmöglichen Anbau- und Kellermethoden.
Gerne schicken wir Ihnen zu Ihrer Champagnerbestellung unsere hochwertig gedruckten Rezept- und Informationskarten zum Sammeln - einfach mit in den Warenkorb legen.
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In Kooperation mit dem Tölzer Kasladen
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In Kooperation mit Dechant Fischladen und Fischrestaurant in Starnberg
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Am Anfang war der Ton – zumindest wenn es um das
Material geht, in dem Weine ausgebaut, sie also vergoren
werden und man sie reifen lässt. Während der Ausbau und
auch Transport von Weinen in Holzfässern erst für das 1.
Jahrhundert v. Chr. sicher belegt ist und Edelstahltanks
eine moderne Erfindung sind, ist die Verwendung von
Tonbehältnissen für die Weinproduktion schon seit mehr
als 7000 Jahren gängige Praxis.
Etiketten in der Champagne sollten über Jahrhunderte
hinweg vor allem Eines wirken: Edel! Mit der Zeit ver-
blasste das Noble der alten Entwürfe immer mehr und
es fiel den Winzern schwer, die ihre Arbeit im Weinberg
sehen, ein stimmiges, modernes Design zu entwickeln.
Das hat sich nun geändert: sie haben Kontakt zu Künst-
lern, Illustratoren, interessieren sich für Design und
möchten ihren Cuvées auch ein ansprechendes Äußeres
verleihen.
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