Dhondt-Grellet "Dans un premier temps…"
50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier
Dosage: 3g/l
2-3 Jahre Flaschenreife
Chardonnay: Sézanne
Pinot Noir: Avenay Val d’Or
Pinot Meunier: alte Reben aus Cuis
Durchschnittsalter der Reben 45 Jahren
Erste Gärung in temperierten Stahltanks, anschließender Ausbau auf der Feinhefe für 8 Monate im Fuder und Stahltanks.
Für die zweite Gärung werden 30% Reserveweine aus einer Solera, die mit dem Jahrgang 1986 begonnen hat und 70% Wein aus dem aktuellen Jahrgang verwendet.
Tasting SEP20: Reifer Obstkorb, reife, vollmundige Früchte mit toller Säurestruktur, so dass man nicht satt wird, erinnerte mich an einen österreichischen Smaragd (Veltliner oder Riesling) oder einen Chassagne Montrachet mit Bubbles. Nach hinten schmilzt er dann ab und wird straffer, kühler. Sehr schöner Zeitgenosse!
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
|---|---|
| Art: | Weißer Champagner |
| Charakter: | Anspruchsvoll & Ambitioniert |
| Dosage: | Extra Brut 1-3g/l |
| Flaschengröße/Inhalt: | 0,75l. |
| Geschmack: | Floral, Vielschichtig und komplex |
| Herstelleradresse: | Champagne Dhondt-Grellet - Le Vieux Moulin - 51190 Flavigny - Frankreich |
| Ort: | Cuis |
| Pot. Allergene: | Enthält Sulfite |
| Rebsorten: | Cuvée |
| Region: | Côte des Blancs |
| Weinbezeichnung: | Champagner |
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