Bonnet-Ponson Petit Melange 7 Grapes Brut Nature - Bio

Champagner aus den sieben Rebsorten der Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier und Arbane.

Weinberge in Vrigny, Chamery und Coulomnes.

Jeweils 50% Jahrgang 2018 und 2019

Die Trauben gemeinsam gelesen, gepresst, spontan vergoren und ausgebaut in einem 10-Hektoliter-Ei aus Sandstein.

Der Wein wurde nicht geschwefelt

Dosage: 0g/l

Degorgement: 02/2022

Es ist die erste Ausgabe dieses Champagners, limitiert auf 900 Flaschen.

Nase: Der Petit Melange ist ein klarer, kühler und zitrischer Champagner mit Noten von Austernschalen und Kreide, Zitronen und Grapefruits samt Zesten. Hinzu kommen Aromen von einigen grünen Birnen, ein Hauch von grünen Oliven und mit Luft auch Salzzitrone, etwas Ingwer und viel Kalk und weiße Blüten.

Gaumen: Am Gaumen schafft der Champagner genau die Balance zwischen feiner Cremigkeit und einen sehr angenehmen Druck am Gaumen, zwischen salzig jodigen, zitrischen und kreidigen Elementen, sowie einer charmanten, seidig reifen und hellen Frucht. Insgesamt ist es sicher der forderndste und hellste, kühlste und salzigste von Bonnet-Ponsons Champagnern, dem man gut ein paar Jahre Kellerreife geben kann, um alles aus ihm herauszukitzeln, was er zu leisten im Stande ist. Dies ist eine beeindruckend gute Erweiterung des Portfolios.